Medallones Secreto Ibérico con Salsa de Ciruelas
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5 enero, 2018 In Recetas

Medallones Secreto Ibérico con Salsa de Ciruelas

Preparación

Unas horas antes de la preparación pon las ciruelas en el vaso de coñac.

Para hacer la salsa pica la cebolla y ponla a dorar en una sartén con aceite de oliva, añade el diente de ajo, la hoja de laurel, la nuez moscada, sal, pimienta y un chorrito de vino tinto, añade también el vaso de coñac con las ciruelas que has preparado anteriormente y deja que reduzca.

Antes de pasar por la batidora la salsa, quita el laurel y el diente de ajo para mejorar su textura.

Una vez hecho esto, salpimienta la carne y la hazla a la plancha con un poquito de aceite en una sartén durante 5 minutos aproximadamente.

Presentación

Sirve los medallones de Secreto Ibérico acompañados de la salsa bien caliente.

 

Ingredientes:

500 g. Secreto Ibérico en rodajas
1 vaso de coñac
1 puñado de ciruelas pasas
1 chorrito de vino tinto
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Hoja de laurel
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

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