Medallones Secreto Ibérico con Salsa de Ciruelas
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Medallones Secreto Ibérico con Salsa de Ciruelas

Preparación

Unas horas antes de la preparación pon las ciruelas en el vaso de coñac.

Para hacer la salsa pica la cebolla y ponla a dorar en una sartén con aceite de oliva, añade el diente de ajo, la hoja de laurel, la nuez moscada, sal, pimienta y un chorrito de vino tinto, añade también el vaso de coñac con las ciruelas que has preparado anteriormente y deja que reduzca.

Antes de pasar por la batidora la salsa, quita el laurel y el diente de ajo para mejorar su textura.

Una vez hecho esto, salpimienta la carne y la hazla a la plancha con un poquito de aceite en una sartén durante 5 minutos aproximadamente.

Presentación

Sirve los medallones de Secreto Ibérico acompañados de la salsa bien caliente.

 

Ingredientes:

500 g. Secreto Ibérico en rodajas
1 vaso de coñac
1 puñado de ciruelas pasas
1 chorrito de vino tinto
1 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Hoja de laurel
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

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